Francy & José Luis · Sotará, Cauca, Colombia
A limited Papayo microlot, honey-processed at 1,900 MASL in the high mountains of Sotará, Cauca — roasted, packed and quality controlled at origin.
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KATARA comienza con Francy y su hijo José Luis en las montañas de Sotará, Cauca, Colombia. Trabajando lado a lado durante la cosecha, su cuidadoso procesamiento ayuda a dar forma al carácter de este microlote limitado.
La Serie KATARA de Feralta Specialty Coffee se presentó por primera vez en el festival Vegandale, en Citi Field, Nueva York, en 2025, con un microlote de Castillo. Para la cosecha 2026, KATARA regresa con un microlote limitado de Papayo, con proceso Honey en Sotará, Cauca, Colombia.
Este lanzamiento ofrece una taza limpia y equilibrada con notas de frutos rojos, cítricos, honey, chocolate y vainilla, y un sutil final a menta, con un cuerpo suave y sedoso y un postgusto largo y dulce a cítricos.
Tostado y empacado en origen en el Cauca, Colombia.
Sweet cocoa base that carries the cup.
Ripe red fruit, juicy and clean.
Bright acidity with a fresh finish.
Best enjoyed as filtered coffee. KATARA shines in pour-over, drip coffee maker, or French press, with notes of berries, citrus, honey, chocolate, and a subtle mint finish.
20 g coffee / 10 oz water
No scale? Use about 3½ level tablespoons for 10 oz of water.
Prefer a lighter cup? Use 18 g coffee / 10 oz water.
If it tastes watery: use a slightly finer grind or increase coffee to 21–22 g for 10 oz water.
Tip: let the coffee cool slightly to experience more sweetness, fruit and complexity.
Limited release — once this microlot is gone, it is gone. Septiembre 2026.
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Feralta tiene sus raíces en Sotará, Cauca, donde la conexión de mi familia con la tierra viene de generaciones. Esa conexión es la razón por la que decidimos dedicar Feralta exclusivamente a cafés del Cauca.
Al volver a la misma región, cosecha tras cosecha, podemos comprender más profundamente sus cafés, mantenernos cerca de las personas y los lugares detrás de ellos, y compartir cómo evoluciona cada cosecha con el tiempo.
Espero que cada lanzamiento de Feralta te transmita una idea más profunda del Cauca — y una razón para volver por la próxima cosecha.
Limited release — we will email you the moment it is available.